Ômega-3, a gordura da prevenção

Esse ácido graxo de fato reduz a absorçao de LDL,o colesterol ruim e faz com que o HDL,o bom colesterol,apareça em maior quantidade para prevenir a obstrução das artérias e surgimento de doenças cardiovasculares,atesta Maria Aquimara Zambone,nutricionista do Hospital de Clínicas de São Paulo.
As últimas pesquisas mostram que o ômega-3 é capaz de "brilhar em outros cenários",não só na cardiologia,mas prevenir doenças.
Encontrado em peixes de água fria-sardinha,salmão,atum; linhaça;nozes.


Obesidade

É um aliado para evitar o aumento de peso.

********************
Transtornos do humor e alcoolismo

Pesquisa essa realizada na Universidade de Indiana ,EUA,mostrou que:

"Ratinhos bipolares alimentados com óleo de peixe, rico em ômega-3, deixaram a depressão de lado e, quando submetidos ao estresse, não tiveram crises de euforia. "esse estudo revela que o dHa, uma das principais frações da gordura, altera a atividade dos genes ligados à bipolaridade", avalia o psiquiatra Teng Chei tung, da universidade de São Paulo, a USP. No meio do caminho, os cientistas ainda se depararam com um efeito inesperado: houve redução no desejo por álcool, comum entre os portadores da doença. "Não dá para prometer a solução desses quadros só com uma dieta cheia de ômega-3, mas ele pode auxiliar muita gente", opina Tung.

***********************
Depressão pós-parto

Um trabalho da Universidade de Connecticut-EUA- voluntárias gestantes, receberam óleo de peixe,outro grupo recebeu óleo de milho.
Em seis meses depois de o bebê nascer,o grupo que recebeu óleo de peixe,fez menos pontos numa escala que calcula incidência de depressão pós-parto.A deficiência de dHa, é relacionado a baixos níveis de dopamina e serotonina,que agem no cérebro proporcionando bem-estar.Com o consumo do óleo de peixe(ômega-3) esses níveis sobem.

Comer três porções de peixes,como a sardinha,por semana, seria suficiente para blindar ,se proteger contra o baixo -astral.

**************************
Funções cognitivas

Consumir ômega-3 nas grávidas ,favorece também o bebê,pois o nutriente auxilia o desenvolvimento do cérebro .

Os adultos e mesmo crianças e adolescentes ,necessitam dessa gordura para continuar a nutrir a massa cinzenta e os nervos,pois ela recobre a membrana dos neurônios,que quando protegidos,disparam sinais com velocidade e o aprendizado é facilitado.


Fonte:Revista Saúde

por Thaís Manarini

Cuide-se!
Bronye

Você faz dieta das proteínas?

Então pode estar com deficiência de vitamina B-ácido fólico e cálcio.

Embora seja louvável manter-se em forma,alguns programas de emagrecimento podem deixá-lo suscetível a deficiências nutricionais.A dieta do Dr.Atkins,por exemplo,restringe carboidratos e aumenta as proteínas.Limitando o consumo de várias das melhores fontes alimentares da vitamina B,conhecida como folato( na forma sintética>ácido fólico),frutas ,grãos e cereais.

Considerando os níveis adequados dessa vitamina(B),foram associados a um menor risco de enfarte,AVC,alguns tipos de câncer e outras enfermidades.

O mais impressionante é que uma deficiência drástica aumenta o risco de mulheres terem bebês com anomalia congênitas devastadoras.

Dependendo do teor calórico,essa dieta é pobre não só em ácido fólico,mas também em fibras,cálcio e outros nutrientes(para não mencionar o excesso de gorduras saturadas).

Fonte:A palavra folato vem de folhagem;folhas verdes são cheias dele.
Graças processos de enriquecimentos,os cereiais matinais também contêm uma quantidade respitável.Além disso acrescentando leite desnatado ou semi-desnatado ao cereal,você estará a meio caminho de preencher suas necessidades de cálcio.
Entretanto caso opte em não adaptar sua dieta,seu planejamento de refeições deve incluir 600 miligramas de cálcio em suplementos e uma multivitamina com 400 microramas de ácido fólico.

Vale lembrar que mulheres em idade fértil devem dar atenção especial a esses níveis diários.

Cuide-se!
Bronye

Macronutrientes

Proteínas

As proteínas estão presentes em todas as células e são formadas por átomos de carbono,oxigênio,hidrogênio e nitrogênio.Fornecem 4Kcal por grama.São necessárias ao crescimento e regeneração dos tecidos e é única forma para repor o nitrogênio.

Sinais de carência: deficiência no crescimento e desenvolvimento do embrião,do feto na gestante,criança e adolescente;as proteínas cerebrais são sintetizadas até os 5 anos de idade.A carência leva ao retardo mental,desnutrição,diminuição da massa muscular.

Excesso:uma dieta normal deve conter no máximo 15% de proteínas,porque acima disso provocaria uma sobrecarga renal;através da gliconeogênese os aminoácidos se transformam em glicose ,que ,por sua vez,se transforma em glicogênio hepático e muscular.


Fontes: carnes,ovos,leite e derivados,leguminosas,cereais integrais,oleaginosas.

È necessário uma dieta equilibrada,mantendo até 15/dia.




Glicídios (carbohidratos ou hidratos de carbono)

Os glicidios são a principal fonte de energia para funções do organismo,e são compostos de hidrogênio,carbono,e oxigênio.Fornecem 4 kcal por grama.

Carência:magreza,desnutrição,hipoglicemia em caso de erro alimentar.

Excesso:obesidade e hipertrigliceridemia

Fontes: cereais,farinhas,frutas,leguminosas,vegetais,leite e iogurte,açúcares,tubérculos e mel.

Necessidade de atender a um equilibrio.



Lipídios (gorduras)

São substâncias insolúveis em água,mas solúveis em solventes orgânicos.Principal fonte de energia do organismo.Fornecem 9 kcal por grama.

Sinais de carência: uma grande redução(0 a 15%) sobre o total de calorias pode resultar em deficiência de ácidos graxos polinsaturados essenciais;carência de vitaminas lipossolúveis.


Excesso : obesidade,dilipidemias.

Fontes:origem animal:gorduras das carnes,peixes,aves,laticínios e derivados e ovos:origem vegetal:de sementes oleaginosas(soja,girassol,amendoim,arroz,milho,canola,gergelim,linhaça),azeite de oliva.

Uma dieta normal deverá conter no máximo 30% de lipídios totais.


Fibras

As fibras são a porção não-digerível dos carboidratos e são importantes para digestão,pois elas auxiliam na motilidade intestinal.Na sua composição existem substâncias como:lignina,celulose,hemicelulose,pectina,gomas,mucilagens e polissacarídeos.
Devemos dizer que as fibras não são definidas como nutrientes:porém é preciso atestar a sua importância na dieta do indivìduo sadio.

Sinais de carência: constipação intestinal;alteram o metabolismo dos lipídios (dislipidemias);possibilitam o câncer e várias doenças do cólon.

Excesso:má absorção de nutrientes,como:Mg,Fe,Ca,Zn,e Cu;diarréia;perda da palatabilidade;diverticulose.

Fontes:solúveis;pectina,gomas,colágeno,(nos cereais,em vários farelos,leguminosas,frutas e hortaliças);insolúveis:nos vegetais (celulose,lignina,hemicelulose),nos grãos integrais,farelos de cereais,hortaliças,nozes,amêndoas,amendoim e frutas.

Evitar o excesso,usando até 20 g/dia.Não ultrapassar ,devido à ação dos fitatos,que impedem a absorção de sais minerais.




Fontes de pesquisa:Enciclopedia Médica familiar(Dr.Justus J.Schifferes)
Nutrição Molecular(Hilda Teresinha Pallaoro)


Cuide-se !

Com carinho,

Bronye

Nutrientes

A utilização racional dos nutrientes foi chamada de " MEDICINA ORTOMOLECULAR',pelo prêmio Nobel LINUS PAULING,Nobel de Química em 1954 e Nobel da Paz em 1963,por uma posição contra provas nucleares e ar puro.

Nutrição molecular é um método que busca conservar um perfeito equilìbrio do organismo e tratar as enfermidades,variando as concentrações das substâncias que nele estão presentes e que são necessárias para uma boa saúde.Tem objetivo de recuperar e repor os minerais,vitaminas,aminoácidos e enzimas do metabolismo celular.

CIÊNCIA NUTRICIONAL

*Macronutrientes= Proteínas,glicídios,lipídios,fibras e água.

*Vitaminas Lipossolúveis(solúveis em gordura) A;betacaroteno;D;E;K.

_Vitaminas Hidrossolúveis(solúveis em água)=B1(tiamina);B2(riboflavina);B3(niacina,ácido nicotínico,nicotinamida);B5(àcido pantotênico);B6(piridoxina);B9(ácido fólico);B12(cianocobalamina);H(biotina,coenzimaR);B15(ácido pangâmico);C(ácido ascórbico);B13;B17;B(paba-ácido paraminobenzóico);B(inositol);B(colina);P(bioflavonóides);F(ácidos graxos essenciais e polinsaturados);Coenzima Q10.

*Sais minerais

_microelementos=B,Co,Cu,Cr,Fe,F,Ge,I,Mn,Mo,Se,Si,V,Zn.

-macroelementos=Ca,Cl,S,P,Mg,K,Na

*Aminoácidos


Doses usuais,carências.excessos e fontes .

Farei uma postagem individual para cada nutriente,para fácil assimilação.


Cuide-se !

Com carinho,

Bronye