Conheça algumas dicas para se livrar do inchaço

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O potássio aumenta a excreção renal de sódio, sendo um excelente aliado contra a retenção de líquido provocada pelo consumo excessivo de sal. São exemplos de alimentos ricos em potássio: melão, água de coco, banana nanica e prata, laranja, kiwi, acelga crua, couve crua, beterraba crua, feijão, lentilha etc

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Os gases formados por determinados alimentos podem causar inchaço na região da barriga. Para evitar o problema, retire da dieta as bebidas com gás, por exemplo, que podem causar desconforto abdominal. Além disso, o refrigerante contém alto teor de sódio, o que favorece o aumento dos líquidos corporais.

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O álcool é diurético, mas também causa vasodilatação, contribuindo para o extravasamento de líquidos. Por isso, acaba causando inchaço.

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Para dar um basta ao inchaço nada melhor do que muita água. No mínimo oito copos por dia.

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Para se livrar do inchaço de vez, invista em alimentos com boas doses de água, como pepino e melancia. O pepino estimula o organismo a eliminar toxinas do corpo por meio da urina e a melancia, além de diurética, é pouco calórica. Outros alimentos diuréticos, como aspargos e café, facilitam a eliminação de água pelo organismo (o aspargo também tem poder desintoxicante).

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Alimentos ricos em proteína, como o ovo e o iogurte, devem entrar para a dieta. O ovo ajuda a eliminar água pelo corpo. Já o iogurte favorece os processos digestivos. Para evitar o ganho de peso, os melhores são os naturais, sem adição de açúcar. Os alimentos à base de leite colaboram para não nos sentirmos tão inchadas. Enriqueça sanduíches com as versões mais magras, como o queijo branco.

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Alimentos que possuem gorduras saudáveis, como azeite, nozes, abacate e peixe, ajudam as pessoas a sentirem saciedade, sem que haja a sensação de estufamento. Mas modere na quantidade dos três primeiros, sobretudo, pois são muito calóricos. Se o desejo por doce for irresistível, invista nas uvas roxas, que também reduzem a formação de gases e, consequentemente, a sensação de inchaço.

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Fique longe de comida muito salgada, alimentos industrializados (conservas, caldos etc) e carboidratos (salgados ou doces), principalmente os doces, pães, bolachas, bolos. A quantidade máxima de sal recomendada pelo Ministério da Saúde é de 5 gramas por dia (ou 2000 mg de sódio). Vale lembrar que não é apenas o sal que é colocado na comida que compõe nossa refeição, há uma infinidade de alimentos ricos em sódio, como frios e embutidos, enlatados, temperos, conservas, sopas, caldos e molhos prontos, salgadinhos, alimentos congelados e defumados, entre outros.

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Ótimas opções de petiscos saudáveis, amêndoas e pistaches possuem proteínas vegetais que são eliminadas rapidamente, evitando o inchaço. Contudo, modere na quantidade, pois ambos têm muitas calorias.

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Grãos, como feijão, soja, grão de bico, lentilha, podem ser causadores de gases, mas tudo depende de quem come e da quantidade que se come. Ou seja, podem ser causadores de gases e inchaço se consumidos em excesso ou se forem consumidos por pessoas que tenham problemas de má digestão ou maior sensibilidade intestinal.

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Para auxiliar no processo de digestão, uma boa dica pode ser mastigar bem, a fim de evitar o inchaço abdominal causado pelos gases.

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Comer exageradamente pode causar inchaço. O abuso na quantidade de alimentos ingeridos, mesmo que tenham qualidade, representa uma sobrecarga no funcionamento de todo o aparelho digestivo, possibilitando também o acúmulo de água. Mas como fazer quando há um deslize; se no dia anterior você caiu em tentação e exagerou no sal ou deixou de beber água? É preciso correr atrás do prejuízo! Beba bastante água e sucos, coma alimentos em pequenas quantidades ? bem fracionados ao longo do dia ? e evite os industrializados (em pós, lata e vidro, temperos prontos e caldos concentrados). Nada de sal, muito potássio! Além disso, não consuma os alimentos conhecidos como inflamatórios, que intoxicam o organismo, como frituras, doces, snacks e fast-food. E nada de ficar parado. O ideal é fazer atividade física e se mexer, para ativar a circulação.

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Alguns sucos naturais são bem-vindos para reduzir o inchaço, principalmente os verde-escuros (à base de clorofila, couve, agrião, espinafre), pois ajudam a desinchar uma vez que auxiliam no processo de eliminação de toxinas do organismo. Se usar uma fruta, legume ou verdura com potássio ? como couve crua ou laranja ? para fazer o suco, a bebida terá ainda efeito diurético. Segundo Roseli Rossi, uma boa receita é escolher um desses ingredientes verde-escuros (clorofila ou couve ou espinafre ou agrião) e adicionar uma fruta cítrica (limão, laranja, abacaxi). Para incrementar ainda mais, junte à mistura salsinha ou salsão, que são bastante diuréticos.

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A nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional, ensina uma receita de suco anti-celulite que ajuda a desinchar. Ele contém 1/2 prato de mesa de agrião cru, 1 talo de salsão, 1 copo médio de água de coco, 1 maçã vermelha, 1 sachê de adoçante (sucralose) e 2 cubos de gelo. Higienize adequadamente os vegetais e as folhas do agrião e do salsão. Pique, em pedaços pequenos, um punhado de agrião e o talo de salsão. Corte a maçã. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Sirva a seguir. O copo da bebida contém 132 caloriasValores Nutricionais Por PorçãoCalorias: 132 KcalProteínas: 1gCarboidratos: 34gLipídios: 0,07gFibras: 3gColesterol: 0,00mg.

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Outra receita da nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional, é o suchá de abacaxi com cavalinha. Ele é feito com 1 colher de chá de folhas secas de cavalinha, 1 fatia fina de abacaxi, 1 colher de sopa de hortelã e 1 copo médio de água. Primeiro, prepare o chá. Coloque a água no fogo, assim que ferver desligue e acrescente a cavalinha. Tampe a panela. Deixe em infusão por 5 minutos e coe. Deixe esfriar. Bata bem no liquidificador com os outros ingredientes Sirva a seguir. O copo da bebida contém 41 calorias Thinkstock

 

Carla Prates
Do UOL, em São Paulo

08/07/2013
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Alimentos com potássio são aliados contra o inchaço

Está sentindo a roupa mais apertada do que no dia anterior? Costuma ter dores nas pernas? A sensação de inchaço tem se tornado uma rotina? Fique atento, pois pode ser resultado de uma alimentação com muito sal, do consumo inadequado de água ou até sintoma de várias doenças. Descartada esta última hipótese, aposte nos alimentos ricos em potássio para se prevenir contra o problema do acúmulo de líquidos no organismo.
De acordo com a nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional, "o edema ou inchaço é resultado do extravasamento de líquidos que saem dos vasos sanguíneos e vão para o tecido subcutâneo".
A nutricionista Renata Bressan, nutricionista da Clínica Alfredo Halpern e membro da Abeso (Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica), complementa: "o sódio (sal) é quem carrega a água para dentro dos vasos. Quando há um consumo excessivo de sódio, o organismo fica sobrecarregado de líquidos e o rim, responsável por eliminar o líquido acumulado, não consegue cumprir esta tarefa, o que causa o edema".
O efeito disso pode ser sentido no inchaço dos pés, mãos, coxas, tornozelos, mamas e região abdominal, o que é visível se pressionarmos o dedo sobre a pele, pois deixa uma marca temporariamente. A pele fica com um aspecto brilhante também. E o peso pode subir cerca de 2 quilos. Além de ter uma alimentação com uma quantidade adequada de sal e beber muita água, outros hábitos são indicados para prevenir o problema, como o consumo de alimentos diuréticos e, como já citado, os ricos em potássio.

Hormônios
Desequilíbrios no nosso organismo, como variação de pressão sanguínea, quantidade de proteínas no sangue, alterações hormonais, ficar muito tempo em pé, uso de alguns medicamentos ou sedentarismo também podem favorecer o aparecimento de edemas.
Além disso, há hormônios que podem provocar o inchaço: progesterona, cortisol, anti-diurético, renina e aldoesterona. A nutricionista Roseli Rossi esclarece que "esses hormônios favorecem a retenção de líquidos. A progesterona, por exemplo, prepara o organismo para a gravidez, deixando o revestimento do útero pronto para a implantação do óvulo fertilizado. Isto faz aumentar o fluxo de líquidos pelo corpo".
E não é só na gravidez que a progesterona entra em ação, mas também antes da menstruação. Renata Bressan acrescenta: "no ciclo menstrual, após a ovulação até o sangramento, a progesterona está em níveis aumentados. E o hormônio é responsável pela retenção de líquidos e sódio, entre outras alterações".
O cortisol é produzido em situações de estresse, colaborando para a retenção de líquidos. Já a renina estimula a produção de um hormônio que eleva a pressão sanguínea, o que pode causar falha renal. E a aldoesterona atua nos rins aumentando a reabsorção de sódio e, consequentemente, de água.

Atividades físicas e drenagem
O inchaço causa um desconforto estético, certamente. Pior do que isso, pode trazer dores, dificuldade para andar e diminuição da elasticidade da pele, afetar a circulação sanguínea e aumentar o risco de infecções. Mas os maiores agravantes são o aumento da pressão arterial e a sobrecarga renal. A hipertensão pode levar a infarto, derrame, desmaios etc.
Além do tratamento médico, há mudanças no comportamento e outras medidas que podem ser coadjuvantes contra o problema, como praticar atividades físicas e fazer drenagem linfática. Ambas ativam a circulação. Entretanto, Bressan avisa: "a drenagem linfática funciona desde que a alimentação e a hidratação sejam adequadas". Ou seja, uma coisa não compensa a outra.
Antes de qualquer coisa, é importante descartar algumas patologias que podem estar causando o inchaço, segundo Bressan. Entre elas, a insuficiência renal crônica ou cardíaca, desnutrição, problemas hepáticos ou doenças da tireoide.
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Livre-se da gordura no fígado

Cerca de 20% dos brasileiros sofrem com a esteatose hepática. Aprenda sete estratégias à mesa que ajudam o órgão a perder a gordura 

Maneire no carboidrato

´Ele é o grande vilão da história´, define a nutricionista Luciana de Carvalho, do departamento de gastroenterologia da Universidade Federal de São Paulo. "Isso não significa que pães e massas devam ser abolidos do dia a dia", esclarece a especialista. "Mas é preciso consumi-los com moderação."

Cuidado com algumas gorduras

Quem se abarrota de carnes vermelhas, manteiga, frituras e biscoitos industrializados leva para dentro do organismo um batalhão de gorduras saturada e trans. Daí, a silhueta e, claro, o fígado engordam.

Invista nas fibrasCuidado com algumas gorduras

A aveia, o farelo de trigo, as massas integrais, as frutas e as verduras são exemplos de fontes dessas substâncias que se revelam grandes aliadas de um fígado em forma.

Aposte nas gorduras do bem

Estamos falando dos ácidos graxos monoinsaturados e dos parceiros polinsaturados. Com o perdão dos palavrões, são essas as gorduras que merecem respeito porque ajudam o fígado emagrecer.

Conte com eles:os antioxidantesAtenção ao álcool

Ícones de qualquer alimentação balanceada, os vegetais são os principais reservatórios das substâncias que enfrentam os radicais livres, moléculas que podem prejudicar o corpo - e o fígado.

Atenção ao álcool

Eis um assunto que merece bastante cautela. Quando o fígado engorda mas ainda não se tornou refém inflamações - só nesses casos -, pode-se tomar até uma taça de vinho tinto (de 100 a 200 mililitros) por dia.

Perca peso ,mas vá devagar

Perca peso, mas vá devagar É necessário manter o rigor - aliando a dieta à prática de exercícios físicos - para emagrecer, mas é loucura tentar mandar para o espaço quilos e quilos num curto espaço de tempo.



Fonte: http://saude.abril.com

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Prepare ovos de forma saudável

Ele pode ser frito na água e o prato enriquecido com legumes

Por Carolina Gonçalves

O ovo já foi considerado um inimigo da saúde do coração por aumentar o colesterol ruim (LDL). "Porém, hoje se sabe que o principal responsável pelo aumento de colesterol no sangue não é o colesterol ingerido através dos alimentos", diz a nutricionista Fernanda Brunacci, da Equilibrium Consultoria em Nutrição e Bem Estar, de São Paulo. Na verdade, a maior parte do colesterol presente em nosso sangue é produzida pelo próprio organismo.

Segundo a especialista, o ovo merece entrar no cardápio por ser rico em proteínas que garantem o bom funcionamento do organismo, além de ser fonte das vitaminas A, D, E, K e do complexo B, e minerais como ferro, fósforo, manganês, potássio e ômega 3. Além disso, estudos indicam que esse alimento possui uma substância chamada lecitina, responsável por interferir na absorção do colesterol e impedir que ele seja captado pelo intestino, diminuindo os níveis de colesterol no sangue - exatamente o contrário do que se pensava antes.

Existem muitas maneiras de preparar um ovo que deixam o prato ainda mais saudável, sem prejudicar a dieta. Confira o que nutricionistas recomendam: 

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Prefira o ovo cozido
"Preparar o alimento cozido elimina as gorduras prejudiciais à saúde presentes no ovo frito", explica a nutricionista Fabiana Marangoni, do Spa Fazenda Igaratá. Além disso, ele é menos calórico - um ovo frito tem em média 107 calorias, enquanto o cozido tem apenas 75. O ovo cru também não é recomendado, pois é meio de contaminação da bactéria Salmonela. "Quando submetemos o ovo ao calor, essa bactéria não sobrevive, eliminando o risco", diz a nutricionista. 

Acrescente ovos à salada
Ao acrescentar ovos à salada, enriquecemos o prato com uma fonte de proteínas e ainda tornamos a experiência de comer salada mais saborosa - afinal, é muito comum as pessoas torcerem o nariz para os vegetais. O ovo dá um sabor a mais ao prato.

Use água para fritar
Ao pensar em fritura, logo vem à cabeça óleos e manteiga - que deixam a preparação mais gordurosa e menos saudável. Até mesmo os óleos vegetais, como os de soja, milho, girassol, oliva e linhaça, não são bem-vindos na frigideira. "Quando submetidos a muito calor, esses óleos se transformam em gordura trans, perdendo todos os benefícios que possuem", explica a nutricionista Fernanda Brunacci.

Mas a nutricionista dá uma alternativa: em vez de usar óleo, manteiga ou margarina para fritar o ovo, use água! "Coloque metade de um dedo de água na frigideira e, quando começar a ferver, quebre o ovo e frite do jeito normal", conta Fabiana.

Fritando o ovo dessa forma, as calorias dele voltam as 75 iniciais, equivalentes às calorias do ovo cozido.

Acrescente legumes
Nada melhor do que rechear a sua omelete com tomate, cebola, cenoura, abobrinha, chuchu e tantas outras opções de legumes fatiados ou ralados. "Essa é uma ótima forma de deixar a sua omelete mais saudável e rica em nutrientes", diz a nutricionista Fabiana Marangoni.

Omelete assada
Em vez de fritar a omelete, você pode fazê-la assada, eliminando a gordura do óleo ou da manteiga que seria usada para fritá-la. "A mesma mistura da omelete que seria frita pode ser disposta em uma assadeira untada e enfarinhada, ou então em uma assadeira antiaderente, e colocada no forno para assar", conta a nutricionista Fabiana Marangoni.

Cuidados com a conservação
Ao comprar os ovos, o ideal é guardá-los sempre fora das embalagens de papelão, dentro da geladeira e, preferencialmente, na prateleira superior, que é a área mais refrigerada. "Dessa forma, não há risco de contaminação", explica a nutricionista Fabiana Marangoni.

Também é importante lavar os ovos apenas no momento em que for usá-los, e não assim que chegar do mercado, pois a limpeza destruirá a camada que os protege contra bactérias, deixando-os mais suscetíveis à contaminação.

Receita campeã
A nutricionista Fabiana Marangoni preparou uma receita de omelete deliciosa, cheia de nutrientes e que cabe na dieta - são só 110 kcal por porção, sendo que a receita rende duas porções. Confira:

Ingredientes
2 ovos 1 fatia fina de queijo minas light
½ unidade de tomate não muito maduro
Orégano a gosto
1 colher (chá) de óleo de canola

Modo de preparo
Pique o queijo e o tomate em cubos pequenos e reserve. Bata os ovos juntamente com o orégano e, depois de batido, acrescente o queijo e o tomate. Numa frigideira para panqueca anti-aderente, coloque o óleo de canola e espalhe com uma espátula. Adicione a mistura da omelete e aguarde em fogo baixo até cozinhar. Vire a omelete e deixe dourar. Servir em seguida.



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Guia alimentar para alimentação saudável

As postagens  a seguir,contendo  uma lista de frutas,verduras e legumes,seus efeitos  no nosso organismo,de acordo com a  Terapeuta Ortomolecular Heloísa Bernardes,do livro "Chique é ser saudável".

Abacaxi > Levemente diurético e laxativo; fluidifica secreções respiratórias,pigarro,mucos .

Abóbora >Diurético suave,laxativo,mobilizante,desintoxicante.


Abobrinha >Laxativo suave quando comida com a casca,e também diurética.


Acelga > Rica em ferro,e reguladora do ritmo intestinal.


Agrião >Diminui sensação de sede e de "boca seca".


Alcachofra >Mineralizante e diurético.


Alface > Refrescante e calmante.


Algas marinhas >Ricas em minerais e aminoácidos ;ativam as funções  endócrinas.


Alho > Clareia a voz,excelente antibiótico natural.


Alho-poró >Mineralizante,diurético,laxativo,vermífugo.


Ameixa >Quando a fruta fresca é diurética , fluidificante de secreções e refrescante.Tanto a fresca como a seca são laxativos.


Amêndoa > Tonifica o sangue.


Amendoim >Tonifica os rins.


Arroz integral > Alimento universalmente harmonizante.


Aspargo >Levemente diurético e laxativo.


Aveia > Tonifica a energia(nutritiva) e  também é refrescante .

Banana >Tonifica e dá energia ao sangue.Lubrifica os intestinos  e neutraliza  toxinas.Acalma a sede.


Batata-doce >Levemente laxativa,harmonizante.


Broto de alfafa > Diurético,refrescante,calmante ,baixa a pressão arterial.


Broto de feijão >Leve diurético,mobilizante das estagnações de líquidos e gases intestinais.É levemente calmante.


Cana-de açúcar > Diminui a sensação de calor e ajuda a reduzir a secura e mucosas.Excelente fonte de energia.


Canela > Mobiliza líquidos e secreções.


Caqui >Diminui  a  sensação de calor ,acalma a sede  e a tosse.


Castanhas > Tonificam energia e  sangue.


Cebola  > Fluidifica a secreção respiratória.


Cenoura > Harmonizante que ajuda a eliminar estagnações alimentares no tubo digestivo,displasias mamárias e tensões pré-menstruais.


Cereja > Laxante suave e diurética.


Champignon >Refrescante e mineralizante.


Chicória >Refrescante  e calmante.Acalma a sensação de sede e calor.


Chuchu > Umectante.


Couve >Favorece o trânsito intestinal,amaciante  do bolo fecal.


Damasco >Diminui a sensação de sede,é umectante das mucosas.


Ervilha verde > Alimento regulador ,harmonizante.


Feijão  cozido > Nutritivo,indicado nas anemias e estados carenciais.


Figo > Favorece a lactação.


Frango > De fácil digestão e gerador de menos toxinas do  que carne bovina e camarão.


Gengibre > Fornece calor e mobiliza estagnações de sangue e energia.


Gergelim > Tonifica a energia geral,melhora a disposição física.


Germe de trigo > Remove as estagnações de sangue que ocorrem nos hematomas.Antioxidante,ajuda a prevenir o envelhecimento.


Hortelã  > Dissipa o calor ,a agitação,estagnações de líquidos e edemas.


Inhame > Regulador, harmonizante para crianças,adultos e idosos.Favorece a produção de leite materno.Alimento energético e desintoxicante.


Limão > Tem propriedade antiinfecciosa.


Maçã > Fruta harmônica e apresenta em cinco sabores.O salgado e o picante também estão presentes em algumas maçãs.È antitóxica e combate efeitos nocivos do álcool.É calmante.


Macarrão >Energizante,pode fazer parte de dieta de emagrecimento,desde que combinado com as hortaliças,sem queijo ou carnes.


Mamão > Digestivo,laxativo,diurético.


Manga > Diminui a sensação de fome.Dissipa a sede,ajuda a umedecer as mucosas.


Mariscos > Rico em cálcio.


Mel >Poder adoçante maior que o açúcar e um efeito tranquilizante.


Melancia > Refrescante ,diurético e  hidratante .

Melão > Refrescante,calmante e diurético.


Milho verde > Energético ,tonificante.


Morango > Levemente diurético.


Nabo > Diurético.


Nozes > Tonifica energia e sangue.


Ostras > Dietoterapia para pessoas que apresentam vertigens,labirintites.


Ovo > Tônico do sangue.A gema é rica em colesterol,essencial a nutrição.O colesterol é a  molécula básica dos hormônios sexuais masculinos e femininos,ao crescimento e à formação dos sucos digestivos.


Pão integral > Harmonizante de energias.


Pêra > Refrescante,tranquilizante e umectante.Diminui a secura da pele e mucosas.


Pêssego >Levemente diurético,mobilizante de líquidos e energia.O chá das folhas é levemente  diurético,laxativo,antiestagnante,antiinflamatório.


Pimenta > Mobiliza as estagnações de sangue e energia,aumenta a sensação de calor, promovendo rubor e transpiração.


Pimentão > Aquece o corpo,mobiliza a  circulação de líquidos,induz a sudorese,promove  vasodilatação.


Repolho > Levemente diurético e laxativo.


Tangerina >Levemente diurética e laxativa quando comida com o bagaço.


Tofu >  Diminui a sensação de calor.


Trigo integral >Alimento harmonizante ,revitalizante,tonificante de energia do sangue.


Uva > Nutritiva ,tonificante do sangue e da energia.






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Pimenta na nossa alimentação

Pimenta

Quem coloca a pimenta no dia-a-dia está levando, além de tempero, uma série de medicamentos naturais: analgésico, antiinflamatório, xarope, vitaminas, benefícios que os povos primitivos descobriram há milhares de anos que agora estão sendo comprovados pela ciência.

A pimenta do reino faz bem à saúde e seu consumo é essencial para quem tem enxaqueca. Essa afirmação pode cair como uma surpresa para muitas pessoas que, até hoje, acham que o condimento ardido deve ser evitado. A pimenta traz consigo alguns mitos, como por exemplo o de que provoca gastrite, úlcera, pressão alta e até hemorróidas.. Nada disso é verdade. Por incrível que pareça, as pesquisas científicas mostram justamente o oposto! A substância química que dá à pimenta o seu caráter ardido é exatamente aquela que possui as propriedades benéficas à saúde.

No caso da pimenta-do-reino, o nome da substância é piperina. Na pimenta vermelha, é a capsaicina. Surpresa! Elas provocam a liberação de endorfinas - verdadeiras morfinas internas, analgésicos naturais extremamente potentes que o nosso cérebro fabrica! O mecanismo é simples: Assim que você ingere um alimento apimentado, a capsaicina ou a piperina ativam receptores sensíveis na língua e na boca. Esses receptores transmitem ao cérebro uma mensagem primitiva e genérica, de que a sua boca estaria pegando fogo. Tal informação, gera, imediatamente, uma resposta do cérebro no sentido de salvá-lo desse fogo: você começa a salivar, sua face transpira e seu nariz fica úmido, tudo isso no intuito de refrescá-lo. Além disso, embora a pimenta não tenha provocado nenhum dano físico real, seu cérebro, enganado pela informação que sua boca estava pegando fogo, inicia, de pronto, a fabricação de endorfinas, que permanecem um bom tempo no seu organismo, provocando uma sensação de bem-estar, uma euforia, um tipo de barato, um estado alterado de consciência muito agradável, causado pelo verdadeiro banho de morfina interna do cérebro. E tudo isso sem nenhuma gota de álcool!

Quanto mais ardida a pimenta, mais endorfina é produzida! E quanto mais endorfina, menos dor e menos enxaqueca. E tem mais: as substâncias picantes das pimentas (capsaicina e piperina) melhoram a digestão, estimulando as secreções do estômago. Possuem efeito carminativo (antiflatulência). Estimulam a circulação no estômago, favorecendo a cicatrização de feridas (úlceras), desde que, é claro, outras medidas alimentares e de estilo de vida sejam aplicadas conjuntamente. Existem cada vez mais estudos demonstrando a potente ação antioxidante (antienvelhecimento) da capsaicina e piperina. Pesquisadores do mundo todo não param de descobrir que a pimenta, tanto do gênero piper (pimenta-do-reino) como do capsicum (pimenta vermelha), tem qualidades farmacológicas importantes. Além dos princípios ativos capsaicina e piperina, o condimento é muito rico em vitaminas A, E e C, ácido fólico, zinco e potássio. Tem, por isso, fortes propriedades antioxidantes e protetores do DNA celular. Também contém bioflavonóides, pigmentos vegetais que previnem o câncer.

Graças a essas vantagens, a planta já está classificada como alimento funcional, o que significa que, além de seus nutrientes, possui componentes que promovem e preservam a saúde. Hoje ela é usada como matéria-prima para vários remédios que aliviam dores musculares e reumatismo, desordens gastrintestinais e na prevenção de arteriosclerose. Apesar disso, muitas pessoas ainda têm receio de consumi-la, pois acreditam que possa causar mais mal do que bem. Se você é uma delas, saiba que diversos estudos recentes têm revelado que a pimenta não é um veneno nem mesmo para quem tem hemorróidas, gastrite ou hipertensão

DOENÇAS QUE A PIMENTA CURA E PREVINE

Baixa imunidade - A pimenta tem sido aplicada em diversas partes do mundo no combate à aids com resultados promissores.

Câncer - Pesquisas nos Estados Unidos apontam a capacidade da capsaicina de inibir o crescimento de células de tumor maligno na próstata, sem causar toxicidade. Outro grupo de cientistas tratou seres humanos portadores de tumores pancreáticos malignos com doses desse mesmo princípio ativo. Depois de algum tempo constataram que houve redução de 50% dos tumores, sem afetação das células pancreáticas saudáveis ou efeitos colaterais. Já em Taiwan os médicos observaram a morte de células cancerosas do esôfago.

Depressão - A ingestão da iguaria aumenta a liberação de noradrenalina e adrenalina, responsáveis pelo nosso estado de alerta, que está associado tb à melhora do ânimo em pessoas deprimidas.

Enxaqueca - Provoca a liberação de endorfinas, analgésicos naturais potentes, que atenuam a dor.

Esquistossomose - A cubebina, extraída de um tipo de pimenta asiática, foi usada em uma substância semi-sintética por cientistas da Universidade de Franca e da Universidade de São Paulo. Depois do tratamento (que tem baixa toxicidade e, por isso, é mais seguro), a doença em cobaias foi eliminada.

Feridas abertas - É anti-séptica, analgésica, cicatrizante e anti-hemorrágica quando o seu pó é colocado diretamente sobre a pele machucada. Gripes e resfriados - Tanto para o tratamento quanto para a prevenção dessas doenças, é comum recomendar a ingestão de uma pequena pimenta malagueta por dia, como se fosse uma pílula. Hemorróidas - A capsaicina tem poder cicatrizante e já existem remédios com pimenta para uso tópico.

Infecções - O alimento combate as bactérias, já que tem poder bacteriostático e bactericida, e não prejudica o sistema de defesa. Pelo contrário, até estimula a recuperação imunológica.

Males do coração - A pimenta caiena tem sido apontada como capaz de interromper um ataque cardíaco em 30 segundos.. Ela contém componentes anticoagulantes que ajudam na desobstrução dos vasos sanguíneos e ativam a circulação arterial.

Obesidade - Consumida nas refeições, ela estimula o organismo a diminuir o apetite nas seguintes. Um estudo revelou que a pimenta derrete os estoques de energia acumulados em forma de gordura corporal. Além disso, aumenta a temperatura (termogênese) e, para dissipá-la, o organismo gasta mais calorias. As pesquisas indicam que cada grama queima 45 calorias.

Pressão alta - Como tem propriedades vasodilatadoras, ajuda a regularizar a pressão arterial.

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A DIETA dos franceses

Enfa. Raquel Soares Kirchhof
Pós-graduada em Urgência e Emergência Pela UCS - Caxias do Sul - RS
Mestranda na Linha de Pesquisa: "Trabalho e Gestão em Enfermagem e Saúde pela USFM - Santa Maria - RS

Dos franceses...

O Dr. Will Clower, médico neurofisiologista desenvolveu, durante sua estada de dois anos no Institute of Cognitive Science, em Lyon, na França, um plano de 10 etapas para nunca mais fazer dieta e, ainda assim, com saúde, como os franceses.

"Descobri que os franceses violam todas as regras alimentares que estipulamos para nós".

E, apesar de seus cremes, queijos, manteigas e pães, a taxa de obesidade na França é de apenas 11,3%da população, segundo pesquisa realizada em 2005 pela Internacional Obesity Task Force.

O programa de emagrecimento saudável é baseado em quatro grandes princípios básicos:

Comer alimentos de verdade,
Aprender a comer,
Reduzir a quantidade de comida e
ser Ativo, sem necessariamente se exercitar.

"Em uma volta pelo supermercado fiquei impressionado com os laticínios - fileiras e fileiras de queijos, uma ge ladeira inteira só pra iogurtes e queijos frescos..."

Onde estavam os produtos light?

Segundo o médico, estamos inundados de alimentos artificiais- açúcares sintéticos, gorduras sintéticas e produtos alimentícios artificiais.

Falta-nos reaprender o que é comida de verdade, já que é a in ge stão dela que proporciona ao corpo a nutrição na forma de que ele necessita.

Clower afirma que em vez de estimular a in ge stão de novas substâncias químicas para enganar o organismo, o programa mostra porque alimentos de verdade funcionam em favor do corpo.

"Temos que reaprender o que é comida de verdade.
Alimentos de verdade são os produtos naturais, que podem ser encontrados em um texto de biologia e que normalmente fazem parte da cadeia alimentar.
Refri ge rantes não dão em árvore, Margarina é uma invenção, e os corantes, Conservantes e estabilizantes que aumentam a vida do produto não foram feitos para o nosso corpo", defende.

Em sua observação dos costumes alimentares franceses, o médico descobriu que os franceses não comem alimentos processados, não evitam gorduras, chocolates e nem carboidratos, não tomam suplementos alimentares, não se abstêm do vinho no almoço e no jantar e não comem com pressa.

Ao adotar os hábitos franceses, ele e a mulher emagreceram onze e cinco quilos, respectivamente.

Entre outras dicas, Clower prescreve uma limpa na despensa e na geladeira, com o auxílio de que se deve ter em casa;
fala sobre os benefícios do vinho, com moderação, é claro;
da importância de se passar mais tempo à mesa, usufruindo do sabor da comida, e
de como isso auxilia a diminuir o tamanho das porções, e da necessidade de se manter ativo.

Os resultados, garante ele, surgem em seguida.

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PLANO DE 10 ETAPAS PARA NUNCA MAIS FAZER DIETA

1 - Comer devagar.

Comer muito rápido faz comer mais.

O estômago demora cerca de 20 minutos para mandar um sinal para o cérebro.

Comendo devagar, o cérebro tem tempo de receber a mensa ge m de que seu corpo está satisfeito.

2 - Garfadas menores.

O paladar está na superfície da língua.

Se a sua boca está cheia de comida, você nem sente o gosto.

3 - Concentre-se na comida.

Comer em frente à TV ou no carro faz o momento se tornar irrelevante.

A falta de atenção faz com que se coma demais.

4 - Apóie o garfo no prato.

Se ainda tem comida na sua boca, coloque o garfo no prato.

Não o encha novamente até que tenha engolido.

5 - Sirva a comida em pratos pequenos.

Isso resolve dois problemas de uma só vez:

o de lavar a louça e o fato de você comer com os olhos.

6 - Comida sem gordura engorda.

Comidas sem gordura não satisfazem e contêm mais açúcares.

7 - Se não for comida, não coma.

Nosso corpo sabe o que é comida de verdade: carnes, frutas, verduras.

Invenções como coca-cola causam problemas de saúde e de sobrepeso.

8 - Coma em etapas.

Coma a salada primeiro.

Isso ajuda a ganhar tempo à mesa e previne que você coma rápido e em grande quantidade.

9 - Gordura é necessária na dieta.

Seu corpo e cérebro necessitam de gordura para serem saudáveis.

Você come uma quantidade normal de gordura quando come alimentos de verdade, como manteiga, azeite, ovos, castanhas e queijos.

10 - Alta qualidade da comida leva a comer menos quantidade.

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ALIMENTOS QUE SE DEVE TER SEMPRE EM CASA:

Peixes (salmão, sardinha, atum)

Grãos (granola, aveia, arroz)

Hortaliças(feijões, cebola, batata, abóbora, tomate)

Óleos e vinagres (azeite de oliva, óleo 100% ve ge tal, vinagre)

Produtos de padaria (farinha, ervas, temperos, açúcar mascavo, pimenta, sal)

Lanches(frutas desidratadas, biscoitos não-hidro ge nados, nozes, azeitona)

Condimentos (mostarda, maionese de verdade)

Lacticínios (manteiga, queijo, ovos, leite, iogurte)

Bebidas (café, cerveja, suco de fruta, chá, água, vinho)

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O QUE ACONTECE QUANDO VOCÊ ACABA DE BEBER UM REFRIGERANTE

Base = 1 lata padrão

Primeiros 10 minutos:

10 colheres de chá de açúcar batem no seu corpo, 100% do recomendado diariamente.
Você não vomita imediatamente pelo doce extremo, porque o ácido fosfórico corta o gosto.

20 minutos:

O nível de açúcar em seu sangue estoura, forçando um jorro de insulina.
O fígado responde transformando todo o açúcar que recebe em gordura (É muito para este momento em particular).

40 minutos:

A absorção de cafeína está completa.

Suas pupilas dilatam, a pressão sanguínea sobe, o fígado responde bombeando mais açúcar na corrente.

Os receptores de adenosina no cérebro são bloqueados para evitar tonteiras.

45 minutos:

O corpo aumenta a produção de dopamina, estimulando os centros de prazer do corpo..

Fisicamente, funciona como com a heroína.
50 minutos:

O ácido fosfórico empurra cálcio, magnésio e zinco para o intestino grosso, aumentando o metabolismo.

As altas doses de açúcar e outros adoçantes aumentam a excreção de cálcio na urina.

60 minutos:

As propriedades diuréticas da cafeína entram em ação. Você urina.

Agora é garantido que porá para fora cálcio, magnésio e zinco, os quais seus ossos precisariam.

Conforme a onda abaixa você sofrerá um choque de açúcar...

Ficará irritadiço.

Você já terá posto para fora tudo que estava no refri ge rante, mas não sem antes ter posto para fora, junto, coisas das quais farão falta ao seu organismo.

Pense nisso antes de beber refri ge rantes.

Se não puder evitá-los, modere sua ingestão!

Prefira sucos naturais!

Em sendo possível, dê preferência por aqueles que se vê as frutas (de boa procedência) sendo preparadas.

Seu corpo agradece!

Esta não é uma campanha para prejudicar a venda deste ou daquele refri ge rante, mas sim, uma Campanha pela Saúde; sua e do seu bolso, que deixará de comprar muitos remédios...


Cuide-se!
Bronye

Curiosidades e dicas

Alho:preventivo contra cãncer de mama!

A Penn State University informa:20 gramas e alho/dia-cerca de seis dentes médios-reduzem a incidência de câncer de mama.Isso se deve a salilcesteína,componente que mata as célolas cancerosas.Como comer tanto alho assim é impossível,a prevenção passa pelas pílulas de alho concentrado.
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Soja:ajuda para enfrentar a menopausa

A leguminosa pode se tornar uma aliada das mulheres na menopausa e até ser uma alternativa à reposição hormonal.É o que indicou um estudo feito pela Universidade Estadual de Campinas e pela Universidade Federal de São Paulo com 80 mulheres que estavam nessa fase.Por quatro meses,elas tomaram cápsulas com 100 miligramas de isoflavonas,substâncias presente na soja."Após esse período,elas se sentiram bem melhor",conta o engenheiro de alimentos da Unicamp ,Dong Koo Vim,coreano radicado no Brasil."As isoflavonas não causam efeitos colaterais,como o desenvolvimento de câncer de mama",diz o ginecologista também coreano Kyung Koo Han,da Unifesp.
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Vinho:vence a gordura
Uma dica para quem não consegue resistir a uma comida gordurosa ou a um mousse de chocolate:acompanhe-as com uma taça de vinho.
Segundo uma pesquisa feita pela Baylor College of Medicine,de Houston,beber álcool moderadamente junto a uma refeição rica em gordura ajuda o organismo a dar a partida na fabricação de HDL,o bom colesterol,ao mesmo tempo em que não interfere nos níveis do mau colesterol.
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Bactérias do iogurte:evitam câncer
O consumo de alimentos ricos em bifidobactérias e lactobacilos é uma maneira natural e saudável de evitar o mau hálito,os distúrbios intestinais e o câncer.Pesquisas da Universidade da Califórnia revelam que uma ou duas xícaras de iogurte por dia favorecem o funcionamento do sistema imunológico,estimulando a produção de interferon gama,substãncia capaz de retardar o crescimento de tumores,e diminuir o risco de infecções respiratórias e câncer de intestino.Em outro estudo,o imunologista e professor da Universidade da Califórnia,Georges Halpern,descobriu que as pessoas que consumiam uma xícara de iogurte por dia,durante um ano,tinham 25% menos resfriados do que os que não usavam esse alimento.O referido médico e bioquímico é conselheiro nutricional do Comitê Olímpico norte-americano e professor da Columbia University,explica que o leite fermentado com a bactéria Lactobacillus Acidophilus ou outras bactérias reduz o colesterol,limpa a pele e aumenta a longevidade,e ainda são úteis para manutenção do equilíbrio ecológico vaginal e intestinal.Além de tudo,o iogurte é um produto bem tolerado por pessoas com deficiência de enzima lactose.

Fonte:Chique é ser saudável
Heloísa Bernardes>Pioneira em cursos de Terapias Ortomolecular,Oligoterapia,Bioquímica e Cosmetologia do Brasil


Cuide-se!
Bronye

Alimentos de cor alaranjada podem estar associados à longevidade

Pesquisa aponta que pessoas com altos níveis de alfa-caroteno no sangue vivem mais

Pessoas com altos níveis de alfa-caroteni no sangue-o antioxidante encontrado em frutas e vegetais de cor laranja-vivem mais e têm menor probabilidade de morrer de doença cardíaca e câncer do que pessoas com pouca ou nenhuma quantidade de alfa-caroteno no sangue,de acordo com estudo publicado online no Archives of Internal Medicine.

A pesquisa não aprova a relação de causa e efeito,apenas uma associação.Pesquisadores analisaram níveis de alfa-caroteno em amostras de sangue de mais de 15 mil adultos que participaram de um estudo de acompanhamento da terceira Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição,de 1988 a 1994.

Até 2006,os pesquisadores observaram que 3.180 participantes tinham morrido.Os que tinham maiores níveis de alfa-caroteno tiveram maior probabilidade de terem sobrevivido,mesmo depois que os cientistas controlaram variáveis como idade e tagagismo.

Confira alguns exemplos de alimentos de cor alaranjada:

_Mamão

_Cenoura

_Laranja

_Nectarina

_Manga

_Abóbora

_Pêssego

_Damasco

Fonte :Caderno Vida ZH-12/12/10

Cuide-se!

Bronye

Benefícios ou não do café ,capuccino,com leite,chocolate

Compare o café expresso com o capuccino, o chocolate, e o café com leite

As quantidades comparadas referem-se a 50 mililitros (ou 1 xícara de café) de cada bebida pronta
Por Adriana Toledo -Revista Saúde

1- Olha a cafeína!
Além de dar aquele ânimo espantando a fadiga, alguns estudos provam que ela ativa regiões do cérebro que beneficiam a concentração, o planejamento e a execução de tarefas mentais. Nesse quesito, o café expresso tem larga vantagem sobre os demais.

• Expresso 100 miligramas
• Café com leite 50 miligramas
• Capuccino 40 miligramas**
• Chocolate de 2,9 a 4,3 miligramas

2 - Ossos fortes
Ponto para o chocolate! É ele que contém mais cálcio, fundamental na composição dos ossos. O nutriente também participa da coagulação sangüínea e é ótimo na prevenção de cáries, cãibra e raquitismo.

• Chocolate com leite 40,1 miligramas
• Café com leite 30 miligramas
• Capuccino 18,3 miligramas**
• Café expresso 2,9 miligramas

3 - Olho vivo nas gorduras
Pouca gente sabe, mas elas existem, sim, até no café. No caso, a culpa é de duas substâncias, o cafestol e o kahweol, que, além de tudo, contribuem para o aumento do colesterol ruim, grande responsável por problemas cardíacos.

• Café expresso 0,09 grama
• Capuccino 0,7 grama**
• Café com leite 1,63 grama
• Chocolate 1,7 grama

4 - E as calorias?
Se você precisa controlar o peso, o melhor é optar pelo café expresso, que tem pouquíssimas calorias. O capuccino e o café com leite, que em excesso podem comprometer a dieta, estão quase empatados. Já o chocolate é o que mais engorda.

• Café expresso 3,3 calorias*
• Capuccino 14,1 calorias* **
• Café com leite 16,3 calorias*
• Chocolate com leite 28 calorias*

5 - Mais energia
De novo é o chocolate que sai na frente por ter a maior quantidade de carboidratos. Além de aumentar o pique, esse nutriente dispara sensações de prazer, já que se relaciona à serotonina, o hormônio do bem-estar. O último colocado nesse aspecto é o café expresso.

• Chocolate 3 gramas
• Capuccino 1,5 grama**
• Café com leite 1,4 grama
• Café expresso 0,6 grama

6 - Uma pitada de sódio
Ele equilibra os líquidos do organismo e previne fadiga, hipotensão e diarréia. Quem tem pressão normal pode consumir até 5 gramas por dia. Hipertensos, porém, não devem ultrapassar os 2. O chocolate é o mais rico nesse mineral.

• Café expresso 0 miligrama
• Capuccino 7,1 miligramas**
• Café com leite 11,8 miligramas
• Chocolate 15,7 miligramas

7 - Um pouquinho de proteína
Embora, cá entre nós, nenhum dos itens seja grande fonte protéica, o chocolate sai na frente.

• Chocolate 1,4 grama
• Café com leite 0,9 grama
• Capuccino 0,8 grama**
• Expresso 0,2 grama

*sem adição de açúcar
** com leite em pó


Fonte: Graciette Breuer Rudas, nutricionista especialista em café da Casa Santa Luzia, em São Paulo; Anna Christina Castilho, nutricionista do Instituto de Metabolismo e Nutrição, em São Paulo; Rosana Perin Costa, gerente de nutrição do Hospital do Coração, em São Paulo.

Cuide-se !
Bronye

Uma taça de vinho diário

Pena que o álcool faça mal ao resto do corpo!

Não é comum poder sentir-se virtuoso e auto-indulgente ao mesmo tempo.Por isso ,saber que beber com moderação faz bem ao coração,torna uma taça de vinho especialmente deliciosa.

Estudos sugerem que mais de duas doses de bebida por dia duplicam o risco de câncer de cólon(intestino).E mulheres que tomam duas doses diárias ,podem aumentar em 40% o risco de câncer de mama.

Se você aprecia o aroma,bouquet e a alegria encerrados em uma taça de vinho,diária,deve considerar a hipótese de conviver com uma dose diária de ácido fólico,o que é excelente.

Alguns estudos sugerem que,quando se toma bastante dessa vitamina B,o risco de câncer de cólon ou de mama,diminui.Uma das pesquisas indicou que o efeito protetor aparce em doses entre 400 e 600 microgramas.


Ps*Para aumentar o folato(acido fólico ) Vit B.,aos níveis desejados ,seria necessário beber de quatro a nove copos de suco de laranja(natural,sugiro),ou comer duas xícaras de espinafre cozido ,por dia.

Cuide-se!
Bronye

Aspectos que diferenciam produtos orgânicos dos convencionais

1. Respeito ao ciclo das estações do ano e às características das regiões;

2. Colheita de vegetais na época da maturação (sem indução);

3. Uso de adubos orgânicos e reciclagem de materiais;

4. Tratamentos naturais contra praga e doenças nos vegetais e plantas;

5. Acesso dos animais a piquetes abertos;

6. Os animais também recebem nutrição orgânica, além de de práticas terapêuticas;

7.Permanecem separados dos não-orgânicos durante o manuseio, a passagem pelo maquinário, o transporte e a venda.

8. Nos pontos-de-venda, são armazenados em prateleiras e geladeiras limpas e desinfetadas sob critério e fiscalização das certificadoras.

9. Propriedades que exploram os trabalhadores ou usam mão-de-obra infantil não recebem o certificado.



Alimentos orgânicos à venda

Frutas
Legumes
Verduras
Lacticínios
Ovos
Café
Açúcar
Azeite
Achocolatado
Chá
Mel
Grãos
Sucos
Aguardente de cana
Cacau
Cogumelos
Erva-mate
Ervas medicinais
Carnes
Aves
Óleos essenciais

Então..cuide-se!
Bronye

Orgânicos fiscalizados

Os critérios para produção dos orgânicos são tão rígidos que há empresas habilitadas a conferir o certificado de qualidade ao produtor. Ou seja, quando for comprar uma alimento orgânico, observe se ele estampa na sua embalagem um selo de inspeção. É a prova de que as técnicas de agricultura orgânica foram analisadas e aprovadas por orgãos especializados , explica Leontino Balbo Junior, diretor comercial da Native, empresa que trabalha com orgânicos há 10 anos. O próprio mercado começou a exigir produtos mais saudáveis, seguros e limpos e que obedecessem aos princípios ambientais , explica. A presença cada vez maior na mesa do consumidor pode ser refletida nas vendas da Native. A empresa, com sede em Sertãozinho (SP), possui o açúcar, o café, o suco de laranja e o achocolatado entre sua linha de produtos. De 2006 a 2007, obteve crescimento de 60% das vendas. O interesse por produtos ecologicamente corretos não se restringe ao Brasil. Carro chefe da Native, o açúcar é exportado para mais de 50 países, dentre os quais Estados Unidos, Inglaterra, Japão, Canadá, França, Alemanha.Nós sabemos o que esse novo consumidor quer ética na produção, com o meio ambiente e com o social. O açúcar orgânico é fruto de colheita de cana crua (sem queimadas) e totalmente isento de química desde a preparação do solo até o processo final , explica Balbo Junior

Benefícios dos orgânicos

Os orgânicos possuem cargas extras principalmente dos minerais. Segundo o Instituto Biodinâmico (IBD), eles apresentam em média, 63% a mais de cálcio; 73% a mais de ferro; 118% a mais de magnésio; 178% a mais de molibdênio; 91% a mais de fósforo; 125% a mais de potássio e 60% a mais de zinco. Outro estudo, realizado pela Universidade de São Paulo (USP), mostrou que os ovos da galinha caipira, criadas de acordo com os métodos da agropecuária orgânica, possuem cerca de quatro vezes mais vitamina A que os de granja. Entretanto, ainda não há certeza se esse tipo de cultivo dá mesmo origem a alimentos mais potentes na prevenção e tratamento de doenças. Parte-se do princípio que, sem agrotóxicos nem pesticidas, a planta cria mecanismos próprios de defesa. Isso, então, estimularia a produção de vitaminas e fitoquímicos com ação antioxidante, como os flavonóides e o licopeno, que previnem certos tipos de câncer. A maioria das pesquisas sobre alimentos orgânicos e convencionais faz comparativos nos teores de nutrientes. Mas ainda são praticamente inexistentes os estudos epidemiológicos que fazem uma associação com a saúde humana , explica a nutricionista Fabiana Honda.

Alimentos ecologicamente corretos

Percorrer o supermercado e deparar com os alimentos orgânicos deixou de ser uma ocorrência exótica. Eles estão nas mais diversas prateleiras e não se restringem mais às frutas, legumes e verduras. Vão da simples alface da saladinha às carnes, bebidas, sem deixar de lado os industrializados, como açúcar e o achocolatado.Estudos já indicam que esses alimentos ganham em valor nutricional em relação aos convencionais. Mas o que são os orgânicos exatamente? Nada mais que o resultado de um sistema de produção agrícola que maneja o solo e os recursos naturais de forma equilibrada, mantendo a harmonia desses elementos entre si e com os seres humanos , explica a nutricionista Fabiana Honda. Agrotóxicos, adubos químicos e sementes transgênicas vivem a milhas de distância da terra onde brotam esses alimentos. A harmonia do ambiente faz com que as plantas apresentem um metabolismo mais resistente a pragas e doenças. Hormônios e anabolizantes para engordar e acelerar o crescimento dos animais são totalmente renegados na agropecuária orgânica. Até a caminho dos supermercados e feiras, os orgânicos são separados dos outros alimentos para não terem contato nenhum com qualquer tipo de substância artificial , conta Fabiana.

Fabiana Honda-Nutricionista de Minha Vida-Saúde ,Alimentação e Bem-Estar
Todos os artigos sobre os alimentos orgânicos,do site acima mencionado

Cuide-se!
Bronye

Alimentos que previnem o câncer

Frutas e legumes orgânicos são as estrelas do cardápio Por Especialistas Publicado em maio de 2010 O que frutas vermelhas, uvas, brócolis e tomate têm em comum? Eles estão no topo da lista dentre os alimentos que protegem contra o câncer. O Instituto Americano de Pesquisa do Câncer estima que cerca de 1/3 dos 1,4 milhões de casos de câncer que ocorrem anualmente nos Estados Unidos poderiam ser prevenidos se as pessoas adotassem uma dieta saudável. Se pensarmos que o que comemos se traduz em como o nosso corpo reage, faz todo o sentido de que frutas e legumes orgânicos sejam considerados "estrelas" do cardápio. Frutas Vermelhas- framboesa, amora, mirtilo (blueberry) são consideradas uma fonte riquíssima de vitamina C, flavonóides, ácido elágico, fibras e outros antioxidantes (substâncias que ajudam na proteção das células do corpo contra os danos cumulativos), que evitam o aparecimento de diversos tipos de câncer, em especial os de cólon, esôfago, pele, bexiga, pulmão e mama. "1,4 milhões de casos de câncer poderiam ser prevenidos se as pessoas adotassem uma dieta saudável". Seja Criativo Framboesa, amora e mirtilo são frutas deliciosas que podem ser encontradas frescas, congeladas ou secas. Porção: ½ xícara. *Misture no seu cereal matinal, seja com iogurte ou leite. *Faça uma vitamina, misturando-as com leite para um lanche saudável. * Adicione-as recheio de pães-doces e muffins. Uvas Fruta abundante em antioxidantes, em especial o resveratrol. Pesquisa científica identificaram que o resveratrol tem a capacidade de impedir que células cancerosas desenvolvam-se na mama, fígado, estômago e sistema linfático. A maior fonte de resveratrol encontra-se na casca da uva. Outro ponto importante: uvas vermelhas são muito mais ricas em resveratrol do que as uvas verdes. "Framboesa, amora e mirtilo são frutas deliciosas que podem ser encontradas frescas, congeladas ou secas". Seja criativo Uvas são deliciosas também em pratos quentes! Porção: cerca de 15 uvas * Experimente uvas em molhos e compotas sobre frango. *Coma simplesmente como um lanche no meio da tarde ou misture em sua salada. Brócolis São vegetais crucíferos, da mesma família da couve-flor, repolho, couve e couve de Bruxelas. Pesquisas descobriram que os vegetais desta família são ricos em isotiocianatos que regulam um complexo sistema enzimático que protegem as células no nosso corpo contra o câncer de estômago, boca, faringe e laringe (garganta) e esôfago. Seja criativo Ele incorpora bem o sabor de qualquer tempero ou molho. Porção: ½ xícara. * Sirva cozido no vapor como acompanhamento de carne, frango e peixes. * Faça um purê, misturando brócolis, couve-flor, alho e leite. * Em saladas, sirva com folhas verdes, passas e castanhas. Tomate A cor vermelha do tomate deve-se ao licopeno, antioxidante importante na luta contra o câncer de próstata, mama, útero e melanoma (o mais agressivo tipo de câncer de pele). O interessante é que quanto mais concentrado o tomate, melhor, pois o processamento faz com que o licopeno seja absorvido mais facilmente (extrato de tomate e ketchup, por exemplo). Seja criativo *No avião, peça suco de tomate ao invés de refrigerante. *A dupla infalível: macarrão com molho de tomate. * Use e abuse em saladas e sanduíches. IMPORTANTE: Vale à pena lembrar que o uso de pesticidas e agrotóxicos de forma não controlada no Brasil ainda constitui um fator preocupante - sempre que possível, compre vegetais orgânicos. Nenhum vegetal possui propriedade de prevenir o aparecimento do câncer isoladamente. Para a prevenção do câncer, recomenda-se uma dieta balanceada, que seja rica em vegetais, fibras e carnes magra e pobre em gorduras (saturadas e trans) Fonte:Minha Vida & Saúde Cuide-se! Bronye

Como substituir a carne

O consumo de carne está tão enraizado na nossa cultura,que pode parecer impossível dispensá-la da alimentação.No entanto,todos os alimentos vegetais contêm proteína.A diferença é que na carne as proteínas são completas,isto é com todos os aminoácidos essenciais.O nosso organismo consegue sintetizar a maioria dos aminoácidos,mas oito deles:leucina,valina,treonima,metionina,fenilamina,triptofano e lisina:em crianças a histidina ,é considerada essencial-devem obter-se através da alimentação.Nosso organismo consegue combinar os aminoácidos de diferentes refeições para produzir proteínas completas.Por isso na alimentação vegetariana não é difícil fornecer proteínas,basta uma dieta variada.

O excesso do consumo de proteína e de gorduras saturadas está correlacionada a maior propensão a doenças cardíacas,níveis elevados de colesterol,etc....Uma dieta vegetariana prova e comprova ser mais saudável.

Vários estudos, por exemplo os do PCRM (Comité Médico para uma Medicina Responsável - http://www.pcrm.org), mostram pois que a carne não é essencial para a saúde.

Em vegetais, frutas, leguminosas e cereais podemos obter os nutrientes de que o nosso organismo necessita, incluindo as proteínas. A soja (proteína de soja texturizada) em cubos, granulada ou em bifes é considerada um alimento completo a nível proteico uma vez que contém todos os aminoácidos essenciais. Alimentos como castanha-do-Pará, semente de girassol, gergelim (tahina), quinoa, gérmen de trigo, alfafa, também incluem uma boa proporção de aminoácidos.São também alimentos ricos em proteínas os frutos secos em geral (avelãs, amêndoas, nozes) e as leguminosas (feijões, lentilhas, ervilha, grão-de-bico).

Outros produtos que os vegetarianos costumam usar para substituir a carne são o seitan, o tofu e o tempeh. Cereais, sobretudo integrais, como aveia, trigo, arroz, cevada e centeio também contêm quantidades consideráveis de proteína e os seus aminoácidos complementam os das leguminosas. Por exemplo, uma refeição de arroz com feijão é equilibrada e fornece todos os aminoácidos essenciais.

Atualmente também já existem no mercado vários produtos vegetarianos processados que são bons substitutos da carne. Se bem que estes alimentos não sejam tão saudáveis como os referidos anteriormente, podem ser úteis quando se necessita fazer uma refeição rápida e prática. Incluem-se entre estes produtos as salsichas vegetarianas (geralmente contêm albumina de ovo), os crepes vegetais (os da Maggi ou do Continente, por exemplo); os hambúrgueres de soja ou de tofu (alguns têm queijo ou albumina) e os chouriços e farinheiras de soja (da Próvida, por exemplo).

Outra forma de substituir a carne é fazer receitas caseiras de almôndegas ou rissóis vegetais.

Em http://www.centrovegetariano.org/index.php?cat_id=92 podem-se ver algumas receitas fáceis e práticas. De forma a não se perder tanto tempo a cozinhar, pode fazer-se uma grande quantidade e congelar, depois quando se necessita é só fritar ou levar ao forno. Mesmo em pratos típicos (feijoada, rancho, cozido à portuguesa, chanfana) é possível substituir a carne. Basta trocá-la por soja, seitan ou chouriço de soja para que o prato fique mais saudável, continue equilibrado e mantenha um aspecto semelhante. A maioria dos substitutos da carne encontram-se à venda em hipermercados. Outros como o seitan, o tofu, o tempeh e os chouriços de soja praticamente só se encontram em lojas de produtos naturais.

Como se pode constatar existem muitas alternativas à carne, que além de serem melhores para a saúde são, na sua maioria (exceção a alguns produtos processados), também melhores para a carteira.

Fonte:Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/Article-326-%2BComo%2Bsubstituir%2Ba%2Bcarne%253F.html

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Alho e cebola contra cálculos biliares

A dupla seria capaz de reduzir a formação de cálculo biliar, sugere um estudo indiano publicado no periódico British Journal of Nutrition. Realizado com roedores, o trabalho mostrou que o dueto aumenta a produção de duas enzimas responsáveis por derrubar naturalmente os níveis de colesterol. “E quase 80% das pedras na vesícula são formadas por esse tipo de gordura”, afirma Ricardo Abdalla, clínico-geral do Hospital Sírio-Libanês, em São Paulo. Para chegar à conclusão, os cientistas compararam dois grupos de cobaias. Entre os animais alimentados com uma maior quantidade de alho e cebola, houve uma redução de até 30% na incidência dos cálculos.

Fonte: Revista Saúde

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Maçã para afastar a gripe

Substância da maçã ajuda a afastar a gripe
por Regina Célia Pereira-Revista Saúde

Tem até ditado dizendo que comer uma maçã por dia é a receita certa para manter-se longe das doenças e, portanto, do consultório médico. E não se trata de crendice. Estudos e mais estudos não param de confirmar isso. Agora, um trabalho da Universidade da Carolina do Sul, nos Estados Unidos, mostra que a quercetina, substância que aparece aos montes no fruto, pode afastar a gripe. Os estudiosos americanos avaliaram a boa atuação em um grupo de ratos que foram separados dos demais e submetidos à atividade física. Depois, os cientistas botaram os animais em contato com o vírus causador da doença. Entre aqueles que receberam a substância houve maior proteção. "Por ter ação antioxidante, a quercetina preserva as células do sistema imune", avalia a nutricionista Andréa Esquivel de São Paulo.

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Leite,muito além do cálcio

'revistasaude'

Últimas da Nutrição

Não fosse o bastante esbanjar o mineral dos ossos, a bebida ainda é farta em vitaminas que protegem os olhos, previnem a anemia e melhoram a concentração
Por Regina Célia Pereira

No último grande evento de alimentação que aconteceu em São Paulo, o III Congresso Brasileiro de Nutrição e o Ganepão 2009, o leite protagonizou uma das discussões mais relevantes.A nutricionista Silvia Cozzolino, professora da Universidade de São Paulo, elencou algumas das preciosidades do líquido branco que muita gente nem desconfia. Por essas e outras, ele, sem dúvida alguma, merece um brinde e não pode ficar fora do seu cardápio.
Proteína da boa “O leite oferece proteína de altíssima qualidade, que é muito bem aproveitada no nosso organismo”, ressalta Silvia. Esse nutriente é fundamental para a construção de tecidos e, por isso, colabora para a beleza dos cabelos, das unhas e da pele. Sem falar que ajuda a preservar os músculos.
Estudos recentes mostram ainda uma ligação entre os aminoácidos do leite, ou seja, suas partículas protéicas, e a redução da pressão arterial.


Mix vitaminado
A festejada vitamina A, que protege os olhos, também faz parte da composição dessa bebida.
Lá estão também as vitaminas B2, fundamental para a produção de energia, e B12, que atua no combate à anemia e ajuda a melhorar a concentração.Tem mais: a vitamina D, fundamental para a saúde óssea e que todo mundo associa tanto ao sol, é outra que dá as caras no leite. Mais um ponto para ele, uma rara fonte (quando se fala em alimento) dessa substância.

Minerais ao montes
Para enriquecer a lista de superpoderes do suco leitoso, a professora Sílvia mencionou nutrientes menos conhecidos, como o zinco e o selênio. O primeiro fortalece o sistema imunológico e favorece a cicatrização. Já o selênio tem ação antioxidante, isto é, contribui para a integridade celular.E, claro, não dá para falar dessa bebida sem mencionar o cálcio. “A absorção do mineral por meio dela é muito boa. Pois ainda que muitos vegetais, como é o caso dos brócolis, contenham grandes quantidades do nutriente, nem sempre ele é tão bem aproveitado no nosso organismo”, salientou a nutricionista.

Aproveite tudo!
Para não desperdiçar nadica dessa riqueza, a sugestão de Sílvia é distribuir o consumo do leite ao longo do dia. “Estudos mostram que a absorção dos nutrientes da bebida e seus derivados é melhor em pequenas porções.” No caso específico do cálcio, uma boa orientação é evitar o consumo excessivo de café e chá preto, que, por causa da cafeína, costumam atrapalhar um pouco o desempenho do mineral. Mas, veja bem, não é preciso banir nenhum dos dois do cardápio. Basta não exagerar.

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