Bactéria E. coli -como prevenir

Com a recente contaminação por uma variante da bactéria E. coli na Alemanha que matou mais de 25 pessoas, a atenção no preparo de alimentos redobrou. Pepino, alface e tomate foram os primeiros suspeitos de transmitir a bactéria. O UOL Ciência e Saúde separou dicas do Ministério da Saúde e da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para você prevenir a contaminação em alimentos.

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O primeiro passo é manter a higiene. A cozinha costuma apresentar resíduos de alimentos e, por isso, é um ambiente propício à proliferação de micróbios. A desinfecção deve ser tão cuidadosa quanto à lavagem das mãos .
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Tenha especial atenção com as condições de higiene e conservação da esponja, pano de pia e pano de prato, que devem ser trocados frequentemente. Deixe os utensílios lavados secarem naturalmente. As superfícies que entrem em contato com os alimentos, como bancadas de cozinhas e as tábuas de corte, devem ser mantidas em bom estado de conservação, sem rachaduras, trincas e outros defeitos que favoreçam o acúmulo de líquido e sujidades, onde proliferam os micróbios .
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Separe os alimentos crus dos cozidos. As carnes cruas, os frutos do mar crus e os vegetais não lavados apresentam naturalmente micróbios patogênicos, por isso necessitam de tratamento antes do consumo (cozimento ou lavagem). Como podem ser uma fonte de contaminação de outros alimentos prontos para o consumo, devem ficar separados. A contaminação pode ocorrer por meio das mãos ou pelo uso de utensílios ? como facas e tábuas de corte ? sujos. Um exemplo desse tipo de contaminação é cortar frango cru e usar a mesma tábua, sem lavar, para cortar a alface .
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Na hora da comprar frutas, legumes everduras, observe se NÃO há: partes ou casca ou polpa amolecidas, manchadas, mofadas ou de cor alterada; folhas, talos ou raízes murchas, mofadas ou deterioradas; qualquer alteração na cor, na consistência ou no cheiro característico; excesso ou falta de umidade característica.Lembre-se de retirar as folhas, partes e unidades deterioradas .
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Em casa, lave em água corrente os vegetais folhosos (alface, escarola, rúcula, agrião, etc.), folha afolha, e as frutas e legumes, um a um.
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Coloque as verduras de molho, por dez minutos, em água clorada, utilizando produto adequado para esse fim (água sanitária e outros produtos específicos). Para água sanitária a diluição indicada é de 200ppm (uma colher de sopa para um litro). Faça o corte dos alimentos para a montagem dos pratos com as mãos e utensílios bem lavados. Lembre-se de manter sob refrigeração até a hora de servir .
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Segundo os dados do Ministério da Saúde, os ovos crus e mal cozidos e as carnes vermelhas são responsáveis por 34,5% dos surtos de doenças transmitidas por alimentos que ocorrem no Brasil. Por isto, é indicado cozinhar completamente os alimentos (acima de 70º C).
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Mantenha os alimentos em temperaturas seguras. Para causar doença, é preciso que os micróbios multipliquem-se nos alimentos até atingir números elevados. Quando as condições do alimento são ideais para os micróbios, uma única bactéria pode se multiplicar em 130.000 em apenas 6 horas. Assim, mantenha a geladeira, o congelador e o freezer nas temperaturas adequadas. A temperatura da geladeira deve ser inferior a 5ºC. Limpe periodicamente e verifique a data de validade dosprodutos armazenados. O alimento preparado (comida ou refeição) não deve ser conservado na geladeira por mais de cinco dias.
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Verifique se o supermercado ou estabelecimento comercial apresenta adequadas condições deconservação dos alimentos oferecidos. Para escolher esses estabelecimentos, não utilize apenas critérios como a proximidade do domicílio e o preço dos produtos; verifique também a limpeza e organização do ambiente.Monitoramento realizado pelo Inmetro indicou que, dos 31 supermercados analisados, 27 foram considerados NÃO conformes, pois apresentavam a temperatura de conservação dos alimentos congelados acima do valor máximo determinado pela legislação. Quando for comprar um alimento, verifique se o refrigerador ou congelador do estabelecimento tem um termômetro para controle da temperatura. Os alimentos congelados e refrigerados devem estar armazenados sob temperatura recomendada pelo fabricante.
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Siga a ordem correta de compra dos alimentos: primeiro, os produtos não-comestíveis, como utensílios e materiais de limpeza; segundo, os alimentos não-perecíveis e depois os perecíveis(carnes e outros produtos conservados sob refrigeração). Organize-se para que o tempo entrea compra dos alimentos perecíveis e seu armazenamento no domicílio não ultrapasse duas horas .

Fonte :UOL NOTÍCIAS-CIÊNCIA E SAÚDE

Meditação-analgésico mais que natural

Meditação alivia significantemente a dor,diz pesquisa

A meditação alivia os efeitos das dores de acordo com uma pesquisa publicada no "Journal of Neuroscience".Para o estudo ,15 voluntários saudáveis que nunca tiveram meditado,tiveram quatro aulas de 20 minutos para aprender a técnica conhecida como atenção concentrada,uma forma de meditação na qual as pessoas são ensinadas a prestar atenção na respiração e a não se distrair com pensamentos e emoções.

"Encontramos 40% de redução de intensidade e 57% de redução do desconforto causado pela dor.A meditação teve mais feito na dor do que a morfina ou outros analgésicos que reduzem a dor em 25%,disse Fadel Zeldan,pesquisador da Wake Forest Baptist Medical Center;PHD e autor do estudo.

Antes e depois do treinamento os partcipantes foram examinados com ressonância magnética.Durante o processo,um aparelho de calor foi colocado na perna direita dos participantes para aquecer uma àrea pequena da pele a 48º Celsius por mais de cinco minutos.Os exames feitos depois da meditação mostraram que as dores dos participantes que tinham feito meditação foram reduzidas de 11% a 93%.

A meditação também reduz a atividade cerebral nas àreas responsáveis pelas sensações de intensidade da dor.E quando os partcipantes meditaram durante os exames, a atividade cerebral nessa região de processamento da dor não pode ser detectada.

Do Jornal Bem Estar-junho/2011

Cuide-se!
Bronye

Maçãs

Quatro maçãs ao dia podem reduzir em1/4 o colesterol ruim e ainda
ajuda a emagrecer!

Comer 75 gr de maçãs desidratadas por dia durante seis meses,podem diminuir em um
quarto os níveis de colesterol ruim(LDL),segundo uma pesquisa feita com mulheres nos EUA.
Durante os estudos,os níveis de outros compostos relacionados a doença cardíaca
e
derrames cerebrais também caíram e quantidades de colesterol bom(HDL) aumentaram em 4%.

As mulheres também perderam em média,1,3 kg de peso,embora tenham passado a comer 240 calorias a mais por dia por causa da fruta.

Os benefícios para o colesterol estão relacionados aos antioxidantes das frutas,já o efeito emagrecedor foi atribuido à pectina.

Para conseguir o mesmo resultado com maçãs frescas,o ideal seria consumir quatro a cinco maçãs por dia.

Os cientistas já estão usando a informação para criar maçãs supersaudáveis que devem chegar aos mercados em quatro a cinco anos.
Desde a decodificação do DNA da fruta,em agosto de 2010,por uma equipe de quase 100 cientistas de cinco diferentes países,as equipes estão produzindo maçãs vermelhas com nutrientes para tudo,desde proteger as articulações,até prevenir doenças cardíacas,câncer,mal de Alzheimer diabetes

Fonte:Guia Saúde do Jornal Bem Estar-junho de 2011


Cuide- se!
Bronye!

Doação de Medula Òssea

Olá pessoal Gostaria que vocês pudessem ajudar a divulgar a respeito de doação de medula óssea. Existem muitas pessoas que precisam, e nós podemos ajudar, sem dinheiro algum, bastando um pouco de generosidade e carinho. As pessoas do vídeo eu conheço, e sei que realmente precisam dessa ajuda. Eu sou doadora de sangue, assim como muitos e já me cadastrei como doadora de medula e espero que sinceramente tenha alguém que eu possa ajudar. Um amigo comentou que quando foi se cadastrar como doador viu um rapaz muito pobre que também teve o mesmo gesto maravilhoso, vejam, alguém com tão pouco financeiramente mas com muito amor,  um puxão de orelha para muitos que tem tanto e são incapazes de se doar e vivem reclamando da vida, achando que tudo é difícil. O link para saber o endereço dos locais onde você se cadastra como doador é este: http://www1.inca.gov.br/conteudo_view.asp?ID=2639 Este link abaixo é um videozinho que a família fez para divulgar a campanha pela vida da Carol. As pessoas que estão nas fotos são da família, pessoas de verdade precisando da ajuda de pessoas de verdade: http://www.youtube.com/watch?v=1tHqn3pji6k Espero poder contar com a sua ajuda, mesmo que apenas para divulgar, lembrando de sempre o fazer com cópia oculta, eliminando o endereço de quem te mandou para evitar o indesejável spam. Muito obrigada. beijos enormes, cheio de calor e energia Shirley Suzana